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　　好多人都挺喜欢吃金针菇的，像是香辣金针菇、泡椒金针菇，这样的方便小零食，可是没少吃。金针菇含有人体必需的氨基酸可以促进儿童生长发育，还可抑制血脂升高，降低胆固醇，这样一来，金针菇在家庭餐桌上的出镜率可是很高呢！可是现在大夏天的，想吃金针菇，既不能吃香辣的、泡椒的，也不能再往火锅里扔了，那可是会越吃越火热！

　　大叔觉得夏天得这样吃金针菇，够凉爽，够有味！凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。今天大叔下厨房教你做凉拌金针菇，清新爽口的开胃小菜，希望你喜欢！

　　金针菇 300克、小辣椒 1个、香菜 1棵、大蒜 两瓣、香葱 少许、生抽 适量、香醋 适量、白糖 适量、芝麻油 适量、植物油 适量

　　1、首先准备好所有原材料，洗干净备用即可；

　　2、然后将金针菇去除根部，在锅中放入纯净水烧开，加入金针菇，加入一小勺食盐，再次烧开后，即可捞出金针菇，沥干水份备用即可；

　　3、接着把大蒜打成蒜末，香菜洗净切小段，小辣椒切成圈，香葱切成末，将蒜末、辣椒圈、香葱一起放入小碗中，倒入适量生抽、陈醋、芝麻油拌匀即可；

　　4、然后在炒锅中加入少许植物油烧热，浇入调料汁中拌匀即可；

　　5、最后再将调料汁浇在金针菇上，撒上香菜叶，清新爽口的凉拌金针菇就做好，可以上桌啦！

　　好吃又下饭的凉拌金针菇就做好了，是不是很想吃呢，那就现在动手试试吧！

　　大叔小提示

　　1、料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料；

　　2、喜欢葱油的，可浇上葱油。看你个人喜好；

　　3、金针菇必须现吃现买，不宜存放太长时间！