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摘要: 这道酸辣熘肝尖既快手又好吃,酸辣开胃,非常下饭。以下是酸辣熘肝尖的做法,供朋友们作为参考这道酸辣熘肝尖既快手又好吃,酸辣开胃...

  这道酸辣熘肝尖既快手又好吃,酸辣开胃,非常下饭。以下是酸辣熘肝尖的做法,供朋友们作为参考这道酸辣熘肝尖既快手又好吃,酸辣开胃,非常下饭。以下是酸辣熘肝尖的做法,供朋友们作为参考——

  主料:猪肝、红黄圆椒各适量。

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  调料:葱,姜,蒜,干花椒(可省),泡椒(或者指天椒),白胡椒粉,生粉,料酒,盐,糖,香醋,生抽,油各适量。

  做法:首先处理猪肝,先不切,整个用盐水泡30分钟~1小时(中途更换几次水),给猪肝“排毒”;泡过的猪肝切片,用白胡椒粉,少许盐,适量生粉,少许料酒腌制一会儿;葱切段,蒜切碎,姜切丝,泡椒(或者指天椒)切碎;圆椒切块儿备用;

  锅里下油(稍微比平时炒菜多些),油热后下猪肝划散,猪肝变色后立即捞起,多余的油另用小碗倒出留作它用,锅里剩下少许底油爆香姜,蒜,泡椒跟干花椒;下圆椒翻炒至断生,然后倒入猪肝,并根据自己口味用糖,生抽,香醋调味(尝尝味道如有需要可再适量加少许盐);最后下葱段稍微翻炒即可。

  

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  提醒:整个过程要快,以免猪肝变老哦!不过也不用太着急哈,别慌了手脚才好。

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