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　　1.苦瓜洗净，横切成圆块，用勺柄挖出瓜囊，倒入热开水浸泡1~2分钟，使苦瓜的颜色更加翠绿并去除苦味；

　　2.取出苦瓜后用冷水冲洗，用厨房纸吸干多余的水分，再抹上一层淀粉；

　　3.猪腿肉剁碎，倒入剁碎的姜和辣椒，再添加少许盐以及适量酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀；

　　4.将肉馅塞入苦瓜中，再抹上一层淀粉（肉不能塞太满，否则油煎后肉馅会膨胀，影响外观），然后往煎盘倒入少许油，再放入微波炉中，以中高火加热4分钟；

　　5.煎盘取出后，下酿苦瓜，然后盖上煎盘盖，以防油溅出，再放入微波炉中，以中高火加热3分钟；

　　6.取出后用筷子给酿苦瓜翻面，再中高火加热3分钟，即可上碟品尝。( 广州日报)